RESEP RUJAK CINGUR ENAK TENAN

RESEP RUJAK CINGUR ENAK TENAN

Rujak cingur adalah merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas dari daerah Jawa Timur, yaitu kota Surabaya. Rujak cingur biasanya disajikan dengan perpaduan buah dan sayuran. Buah dan sayuran yang biasa dipakai dalam masakan ini adalah: ketimun, mangga, nanas, bengkuang, kedondong, dan daun kangkung,  tapi bisa juga menggunakan buah dan sayur yang lainnya. Dan masih banyak pelengkap lainnya seperti lontong dan kuahnya. Makanan tradisional ini banyak disukai oleh semua orang, bukan hanya oleh orang Surabaya. Masakan ini banyak terdapat hampir disetiap rumah makan atau restoran. Berikut resep dan cara buat rujak cingur yang enak.

Bahan :

• 300 gr cingur ( tulang rawan hidung sapi )
• 100 gr kacang panjang rebus ( potong-potong )
• 1 buah mentimun ( potong-potong )
• 60 gr buah mangga muda ( potong dadu )
• 75 gr bengkuang ( potong dadu )
• 75 gr kedondong ( potong dadu )
• 60 gr kangkung rebus ( dicuci bersih )
• 60 gr tempe goreng
• 60 gr toge yang sudah bersih ( rebus )
• 60 gr tahu goreng ( potong dadu )

Bahan Sambal Petis :

• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 sendok makan asam jawa
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 1 buah pisang klutuk ( iris iris )
• 2 sendok makan petis udang
• 10 buah cabe rawit
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Bahan Pelengkap :

• bawang goreng secukupnya

Cara membuat rujak cingur yang enak:

1. haluskan bahan sambal yg telah disebutkan di atas, (diulek lebih mantaf)
2. masukkan semua bahan (sayur, buah, dan irisan cingur, dll) kedalam mangkuk saji
3. siapkan mangkuk untuk menyajikan rujak cingur
4. sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng